Российское движение школьников предложило Роспотребнадзору улучшить питание школьников

Российское движение школьников направило письмо руководителю Роспотребнадзора Анне Поповой с предложениями по улучшению питания в школьных столовых. Документ подготовлен участниками проекта «Шеф в школе» с учетом позиции самих учеников, рекомендаций шеф-повара, телеведущего Константина Ивлева, а также экспертов в сфере гастрономии и ресторанного бизнеса.

С конца октября 2020 года активисты проекта, а это более 4,5 тыс. человек из всех регионов страны, оценивали качество питания в своих школах, ставили «звездочки» по самым разным параметрам: насколько вкусно или невкусно кормят ребят, каково разнообразие меню, не доходит ли еда до них уже остывшей, чисто ли в столовой, как с ними общаются повара и так далее. Более того, школьники активно делились своим мнением, называя неудачные блюда и отмечая понравившиеся, писали комментарии и предлагали, что можно вычеркнуть из меню, а что стоило бы добавить.

Помогал им в этом знаменитый шеф-повар Константин Ивлев, который объехал с командой проекта несколько регионов, где продегустировал с детьми местные блюда и презентовал собственное меню для школ. К предложениям РДШ с интересом отнеслись местные чиновники. Так, губернатор Мурманской области Андрей Чибис сообщил, что намерен внедрить в качестве эксперимента новый подход от проекта «Шеф в школе» и если он окажется удачным, то этот опыт распространится на весь регион. А мэр Нижнего Новгорода Юрий Шалабаев после встречи с активистами проекта дал ряд поручений, касающихся изменений в сфере организации питания.

Объединенные предложения школьников и шеф-поваров теперь направлены в Роспотребнадзор. В частности, предлагается ввести возможность выбора блюд для обучающихся как минимум из двух разных позиций (не менее двух видов салатов, супов, вторых блюд, гарниров, напитков, холодных закусок, выпечки и т.д.). Особенно проект «Шеф в школе» при разработке школьного меню рекомендует учитывать индивидуальные особенности здоровья детей, культурную и конфессиональную специфику региона, включить вегетарианские, постные, безглютеновые, безлактозные блюда.

Предлагается активнее использовать сезонные овощи и фрукты, а также местные, региональные продукты для приготовления пищи. Просят активисты также учитывать современные гастрономические предпочтения детей, адаптируя их под утвержденные стандарты санитарно-эпидемиологических правил и нормативов.

«Мы пошли по пути разнообразия, чтобы у школьника был выбор. Можно это условно назвать шведским столом, а можно сравнить со столовой, где есть вариации. Ребятам должно быть интересно, а значит посуда может быть разноцветной, также важна яркая подача блюд. Дети изучают мир через цвет и вкус. А если это еще и вкус свежих сезонных, местных продуктов, которые находятся на пике своего вкуса, то мы получаем хорошую и полезную экономию. Важно не забывать, что у некоторых ребят есть аллергия, непереносимость определенных элементов, свои религиозные взгляды. В любом случае школьник должен найти на обеде или завтраке то, что ему подойдет, а не уходить голодным, выбрасывая еду в мусорку», – отметил Константин Ивлев.

В РДШ уверены, что внедрение целого блока предложений поможет увеличить процент съедаемой пищи в школьной столовой и повысить эффективность расходов на питание. А это будет способствовать исполнению указа президента РФ Владимира Путина по обеспечению школьников качественным горячим питанием.

«О школьном питании говорят многие. Но у детей тоже есть своё мнение. И мы не только помогли им быть услышанными, но и обобщили позицию школьников, чтобы донести ее до профильных структур. Мы объединили детей, родителей и экспертов на своей площадке. Очень хотим, чтобы люди, принимающие важные решения, прислушались к этим рекомендациям, за которыми – голоса учеников и мнения профессионалов. Государство должно быть умным и слышать обратную связь, а еда в столовых – не только безопасной, но также вкусной и полезной», – подчеркнула Исполнительный директор РДШ Ирина Плещева.

Информационная справка:

Общероссийская общественно-государственная детско-юношеская организация «Российское движение школьников» создана указом Президента РФ Владимира Путина 29 октября 2015 года. Цель организации заключается в совершенствовании государственной политики в области воспитания подрастающего поколения и содействии формированию личности на основе присущей российскому обществу системы ценностей. В настоящий момент Российское движение школьников объединяет свыше 500 000 детей и 19 000 образовательных учреждений из 85 субъектов РФ и реализует 27 федеральных проектов различной направленности: экология, добровольчество, медиа, спорт, дизайн, самоуправление. Три входят в национальный проект «Образование».